Pravi dodaci za roštilj poput alata, marinada i dr.

Kada ste odabrali kakvu vrstu roštilja želite - mnogi pravi entuzijasti imaju više od jednog roštilja - morate shvatiti što vam je potrebno u vezi s alatima za roštilj i ostalim dodacima. Popis je jako dugačak kada pogledate popis dodatne opreme nekog proizvođača, a volite li gadgete, raskalašite se. Međutim, manje je ponekad više i možete pripremiti izvrsnu hranu bez svake male stvari pripravljene za roštilj. Kao i sve drugo, znat ćete mnogo više kada ga isprobate, ali volite li puno gadgeta ili ne, i sam roštilj mora biti kvalitetan da bi se čuda događala. Možda ćete moći proizvesti izvrsnu hranu uz samo vatru i nekoliko lonaca i tava, ali s pravim roštiljem sve su mogućnosti otvorene. Nudimo širok izbor roštilja s prednostima i manama, ovisno o tome što volite. Možda više volite brzinu plinskog roštilja, klasični ritual s drvenim ugljenom, ili zašto ne koristiti roštilj na pelete gdje možete roštiljati, dimiti i peći u istom roštilju?

Dobrodošli u svijet izvrsnog ukusa

Kada su roštilj i alati na mjestu, morate razmotriti svijet premaza i marinada. Bilo bi najbolje razmisliti koje premaze i marinade koristiti, pored odabira pravog mesa, povrća, kruha i ostalog. Intenzivna vrućina, ovisno o tome koju vrstu roštilja imate i kako pripremate hranu, ponekad može isušiti namirnice koje pripremate. Kako bi meso bilo ukusnije i sočnije, marinirajte ga s premazom kao ovlaživačem i začinom. Ukratko, marinade i premazi neophodni su svima koji pripremaju hranu na roštilju. Ova poboljšanja okusa vašoj hrani daju izvrsne okuse i arome, te pomažu omekšati i održati meso sočnijim i mekšim.

Marinade za pripremu ukusne i sočne hrane

Marinade su tekuće mješavine koje obično uključuju ulje, kiselinu (ocat ili sok citrusa), bilje, začinsko bilje i začine. Primarna prednost mariniranja je u tome što daje hrani okus, dok je istovremeno omekšava. Kiselina u marinadi pomaže u razgradnji žilavih mišićnih vlakana, čineći meso poput piletine, govedine ili svinjetine mekšim i sočnijim. Mariniranje također pomaže da hrana ostane vlažna tijekom pečenja na roštilju, sprječavajući njezino sušenje. Popularni sastojci za marinadu uključuju maslinovo ulje, sojin umak, češnjak, limunov sok i svježe začinsko bilje poput ružmarina i majčine dušice. Za mariniranje hrane pomiješajte odabrane sastojke u zdjeli ili plastičnoj vrećici, zatim dodajte meso ili povrće pazeći da su potpuno obloženi. Stavite smjesu u hladnjak na najmanje 30 minuta, iako je nekoliko sati ili preko noći idealno da okus dublje prodre. Prije pečenja na roštilju izvadite hranu iz marinade i pustite da sav višak iscuri, kako biste izbjegli rasplamsavanje na roštilju.

Premazi mogu učiniti vaše iskustvo roštiljanja gotovo čarobnim

S druge strane, premaz je suha mješavina začinskog bilja i začina koja se utrljava u površinu hrane. Trljanje stvara koricu ukusa, koja poboljšava teksturu i okus jela s roštilja. Posebno su učinkoviti na mesu s velikom površinom, poput rebara, prsa i pilećih krilaca. Uobičajeni sastojci premaza uključuju sol, papar, paprika, smeđi šećer, čili u prahu, kumin i češnjak u prahu. Nanošenje premaza je jednostavno: obilato pospite smjesu po hrani i tapkajte je, kako biste bili sigurni da dobro prianja. To možete učiniti neposredno prije pečenja na roštilju ili nekoliko sati unaprijed, kako bi se okusi stopili s mesom. Trljanje stvara ukusnu koricu dok se kuha, dodajući okus i zadovoljavajuću teksturu. Dodavanje marinada i premaza u vaše pripreme za roštilj poboljšava okus i mekoću vaše hrane s roštilja. Omogućuje vam eksperimentiranje s različitim profilima okusa, čineći svaku sesiju roštiljanja jedinstvenom.