Riktig grilltilbehør som redskap, marinader og annet

Når du har valgt hvilken type grill du vil ha, mange ekte entusiaster har mer enn én grill, så må du finne ut hva du trenger når det gjelder grillredskaper og annet tilbehør. Listen er veldig lang når du ser på tilbehørslisten til noen produsenter, og hvis du liker stæsj, er det bare å ta den helt ut. Av og til er det bedre med litt mindre, og du kan lage god mat uten å ha alt som noen gang er laget til grilling. Som alt annet, vil du vite mye mer når du setter i gang, men om du liker mange gadgets eller ikke, må grillen selv være av god kvalitet for å få miraklene til å skje. Du kan klare å tilberede god mat med bare et bål og noen gryter og panner, men med riktig grill er alle alternativer åpne. Vi har et bredt utvalg av griller med fordeler og ulemper, avhengig av hva du liker. Kanskje du foretrekker hastigheten til en gassgrill, det klassiske ritualet med trekull, eller hvorfor ikke bruke en pelletsgrill hvor du kan grille, røyke og bake alt i samme grill?

Velkommen til en verden med god smak

Når grillen og utstyret er på plass, må du studere verdenen av rubs og marinader. Det ville være best å vurdere hvilke rub og marinade du skal bruke i tillegg til å velge riktig kjøtt, grønnsaker, brød og alt annet. Den intense varmen, avhengig av hva slags grill du har og hvordan du tilbereder maten, kan av og til tørke ut råvarene du tilbereder. For å gjøre kjøttet mer deilig og saftig, mariner det med en rub som gir fuktighet og krydder. Kort sagt, marinader og rubs er avgjørende for alle som tilbereder mat på en grill. Disse smakfulle forbedringene gir deilige smaker og aromaer til maten og bidrar til mørning og at kjøttet blir mer saftig.

Marinader for å lage smakfull og saftig mat

Marinader er flytende blandinger som vanligvis inkluderer olje, syre (eddik eller sitrussaft), urter, krydder og smakstilsetninger. Den primære fordelen med marinering, er at den tilfører maten smak samtidig som den blir mørnet. Syren i marinaden bidrar til å bryte ned seige muskelfibre, noe som gjør kjøtt som kylling, storfe eller svinekjøtt mer mørt og saftig. Marinering bidrar også til å holde maten saftig under grilling, slik at den ikke tørker. Populære marinadeingredienser inkluderer olivenolje, soyasaus, hvitløk, sitronsaft og friske urter som rosmarin og timian. For å marinere mat, blande de valgte ingrediensene i en bolle eller plastpose, tilsett deretter kjøttet eller grønnsakene, og sørg for at de er helt belagt. Avkjøl blandingen i minst 30 minutter, selv om flere timer eller over natten er ideelt for at smaken skal trenge dypere inn. Før du griller, ta maten ut av marinaden og la overflødig marinade dryppe av for å unngå oppblussing på grillen.

Rubs kan gjøre grillopplevelsen din nesten magisk

På den annen side er rub tørre blandinger av krydder og smakstilsetninger som masseres inn i overflaten av råvarene. Rub skaper en smakfull skorpe som forbedrer teksturen og smaken av grillmaten. De er spesielt effektive på kjøtt med mye overflateareal, som ribs, briskets og kyllingvinger. Vanlige rub-ingredienser inkluderer salt, pepper, paprika, brunt sukker, chilipulver, spisskummen og hvitløkspulver. Det er enkelt med rub: strø sjenerøst blandingen over maten og klapp den ned for å sørge for at den fester seg godt. Dette kan gjøres like før grilling eller noen timer i forveien for å la smakene smelte sammen med kjøttet. Rubben danner en deilig skorpe mens den steker, og tilfører smak og en tilfredsstillende tekstur. Bruk av marinader og rubs i grillforberedelsene forbedrer smaken og mørheten til grillmaten. Du kan eksperimentere med forskjellige smaksprofiler, noe som gjør hver grilling unik.