Tinkami grilio priedai, pvz., įrankiai, marinatai ir kt.

Pasirinkę norimą kepsninę (daugelis tikrų entuziastų turi daugiau nei vieną kepsninę), turite išsiaiškinti, kokių jums reikia grilio įrankių ir kitų priedų. Kai pažvelgsite į kai kurių gamintojų priedų sąrašą, jis bus labai ilgas, o jei mėgstate prietaisus, galite juos įsigyti. Tačiau kartais mažiau yra daugiau, ir puikų maistą galite pagaminti ir neturėdami visų kada nors sukurtų griliui skirtų daiktų. Kaip ir visa kita, daug daugiau sužinosite, kai tai išbandysite, tačiau nesvarbu, ar jums patinka daugybė įtaisų, ar ne, pati kepsninė turi būti kokybiška, kad stebuklai įvyktų. Galbūt puikų maistą galima pagaminti tik su ugnimi ir keletu puodų bei keptuvių, tačiau su tinkama BBQ kepsnine visos galimybės yra atviros. Siūlome platų grilių asortimentą, kurio privalumai ir trūkumai priklauso nuo to, ką mėgstate. Galbūt jums labiau patinka dujinės kepsninės greitis, klasikinis ritualas su medžio anglimis, o gal verčiau naudoti granulių kepsninę, kurioje galite kepti, rūkyti ir kepti vienoje kepsninėje?

Sveiki atvykę į puikaus skonio pasaulį

Kai grilis ir įrankiai jau paruošti, reikia pasidairyti po trintuvų ir marinatų pasaulį. Be tinkamos mėsos, daržovių, duonos ir kitų produktų pasirinkimo, geriausia apsvarstyti, kokius įtrintus ir marinatus naudoti. Intensyvus karštis - priklausomai nuo to, kokią kepsninę turite ir kaip ruošiate maistą - kartais gali išsausinti ruošiamus produktus. Kad mėsa būtų skanesnė ir sultingesnė, marinuokite ją įtrinkite trintuvo priemonėmis, kurios ją sudrėkintų ir pagardintų. Trumpai tariant, marinatai ir trintuvai yra būtini visiems, kurie ruošia maistą ant grilio. Šie skonio priedai suteikia maistui gardžių skonių ir aromatų, padeda suminkštinti mėsą ir išlaikyti ją sultingesnę bei sultingesnę.

Marinatai, kad maistas būtų skanus ir sultingas

Marinatai - tai skysti mišiniai, kuriuos paprastai sudaro aliejus, rūgštis (actas arba citrusinių vaisių sultys), žolelės, prieskoniai ir prieskoninės žolelės. Pagrindinė marinavimo nauda yra ta, kad maistas įgauna skonį ir kartu tampa minkštesnis. Marinate esanti rūgštis padeda suardyti kietas raumenų skaidulas, todėl vištiena, jautiena ar kiauliena tampa minkštesnė ir sultingesnė. Marinavimas taip pat padeda išlaikyti maistą drėgną kepant ant grotelių, todėl jis neišsausėja. Populiariausios marinato sudedamosios dalys yra alyvuogių aliejus, sojų padažas, česnakas, citrinų sultys ir šviežios prieskoninės žolelės, pavyzdžiui, rozmarinas ir čiobreliai. Norėdami marinuoti maistą, sumaišykite pasirinktus ingredientus dubenyje arba plastikiniame maišelyje, tada sudėkite mėsą arba daržoves, kad jos būtų visiškai padengtos. Mišinį bent 30 minučių palaikykite šaldytuve, tačiau geriausia - kelias valandas arba per naktį, kad skonis įsigertų giliau. Prieš kepdami ant grotelių išimkite maistą iš marinato ir leiskite nuvarvėti pertekliui, kad išvengtumėte užsidegimo ant grotelių.

Trintuvai gali paversti jūsų kepsnių kepimo patirtį beveik stebuklinga

Kita vertus, trintuvai yra sausas prieskonių ir prieskoninių medžiagų mišinys, kuris įmasažuojamas į maisto paviršių. Trintuvai sukuria aromatingą plutelę, kuri pagerina ant grotelių kepamų produktų tekstūrą ir skonį. Jie ypač veiksmingi mėsai, kurios paviršius yra didelis, pavyzdžiui, šonkauliukams, šonkauliukams ir vištienos sparneliams. Įprasti trintuvo ingredientai: druska, pipirai, paprika, rudasis cukrus, aitriosios paprikos milteliai, kmynai ir česnakų milteliai. Įtrinti nesudėtinga: gausiai pabarstykite mišiniu maistą ir patapšnokite, kad gerai priliptų. Tai galima daryti prieš pat kepimą ant grotelių arba prieš kelias valandas, kad skoniai susilietų su mėsa. Kepant trintuvas suformuoja gardžią plutelę, kuri suteikia skonį ir malonią tekstūrą. Marinatų ir įtrintų produktų naudojimas ruošiant grilio patiekalus pagerina ant grotelių kepamo maisto skonį ir švelnumą. Tai leidžia eksperimentuoti su skirtingais skoniais, todėl kiekvienas kepimo ant grotelių seansas tampa unikalus.