Otsese ja kaudse grillimise erinevused

Nagu palju erinevaid asju, mis tuleb omandada, nõuab ka grillimine pisut harjutamist ja teadmisi. Head uudised on, et see ei võta kaua aega aga nagu nad räägivad harjutamine teeb meistriks! Erinevalt paljudest teistest hobidest ja tegevustest ei tea te midagi raiskama – kui te just ettevalmistatavast toidust segadust ei tekita. Esimeste einete puhul on arenguruumi, kuid iga asi on parem kui see on kuumalt restilt üle käinud. Alustage meeldivate marinaadide ja maitseainesegude valmistamisega, suuri vigu teha on praktiliselt võimatu. Üks teadmine, mille peate omandama on erinevus otsese ja kaudse grillimise vahel. Mõlemat tüüpi grillimised on oma puuduste ja väljakutsetega. Otsene grillimine sisaldab toidu asetamist otse kuumuseallikale, olgu selleks siis süsi, gaas või elekter. See meetod on tuntud oma kiiruse ja võime poolest kõrvetada toidu pinda luues nii maitsva krõbeda koore samal ajal küpsetades toitu seest.  See on ideaalne kiireteks eineteks ja väiksemateks lihatükkideks nagu näiteks steigid, burgerid ja hot dogid. Sellisel moel saate küpsetada ka juurvilju nagu paprikad ja suvikõrvitsad. Intensiivse kuumuse tõttu on aga oht, et toit kõrbeb ja küpseb ebaühtlaselt, eriti paksemate tükkide puhul.

Kaudne grillimine on aeglasem ja ühtlasem

Kaudne grillimine on teine moodus, kuidas oma BBQ grillil suurepärast toitu valmistada. Sellisel juhul paigutate kuumuse allika toidust eemale ja valmistate toitu kasutades ümbritsevat kuumust aeglaselt ja ühtlaselt, sageli suletud grilli kaanega, et luua ahjulaadne keskkond. See meetod on eriti sobilik suuremate ja keerulisemate lihatükkide küpsetamiseks nagu näiteks ribid, kanad ja sea abatükk. Sama tehnikat saab kasutada ka suuremate juurviljade jaoks nagu terved kartulid ja täidetud paprikad. Kaudne grillimine tagab ühtlase küpsemise ja mahlase tulemuse, mis on palju aeganõudvam ja nõuab ettevaatlikku temperatuuri haldamist ja ülesseadmist. Vaatamata aeglasemale tempole pakub see mitmekülgsust muutes selle lisaks grillimisele sobilikumaks küpsetamise, röstimise ja suitsetamise jaoks. Eine lõpuni valmistamiseks võib teil tekkida vajadus kombineerida otsene ja kaudne grillimine. Näiteks paksu steigi kõrvetamine üle otsese kuumuseallika tekitab krõbeda kooriku. Minnes seejärel üle kaudsele kuumusele, et viia toiduvalmistamise protsess lõpul võimaldab teil maitsvat kõrvetamist ja ühtlast kontrollitud küpsetamist. Omandades mõlemad tehnikad ja mõistes, millal neid kasutada võib märkimisväärselt teie grillimisoskusi parandada võimaldades teil oma külalistele iga kord ideaalselt valmistatud einetega muljet avaldada.

Ideaalse maitse saavutamiseks looge suurepäraseid marinaade ja maitseainesegusid

Oma grillitud toidust maksimumi võtmiseks tuleb teil lisada marinaade ja maitseainetesegusid. Need maitsetugevdajad tagavad teie toidu maitsvad maitsed ja aroomid samal ajal luues õrna ja mahlast metat ja muud. Marinaadid ja vedelikusegud sisaldavad tavaliselt õli, hapet (äädikas või sidrunimahl), maitsetaimi, vürtse ja maitseaineid. Marineerimise peamiseks eeliseks on see, et see lisab toidule maitset, muutes selle samal ajal pehmeks. Teisalt on maitseainesegud kuivad vürtside ja maitsete segud, mis masseeritakse toidu pinnale. Maitseainetesegud loovad maitseterikka kooriku, mis võimendab grillitud toitude maitset. Marinaadide ja maitseainetesegude lisamine oma BBQ ettevalmistustesse suurendab teie grilltoidu maitset ja õrnust ning võimaldab katsetada paljude erinevate maitsetega. Olgu kuumus teiega!